해바라기씨의 효능, 이점, 영양소, 용도 및 성분

해바라기는 태양과 같은 모습을 한 꽃으로 잘 알려져 있습니다. 아메리카 원주민들은 5,000년 이상 전부터 해바라기를 식품이나 기름 원료뿐만 아니라 염료 색소 등 다양한 용도로 사용해 왔습니다. 아래에서는 해바라기씨의 효능, 이점, 영양소 및 성분에 대해 자세히 알아보겠습니다.

아메리카 대륙을 여행하면서 해바라기를 접한 스페인 탐험가들이 해바라기를 유럽으로 가져왔습니다. 스페인에서 인기를 얻은 후 천천히 스페인의 이웃 국가로 진출했습니다. 오늘날 주요 해바라기 생산국으로는 러시아, 아르헨티나, 중국, 프랑스, 페루, 스페인이 있습니다.

해바라기씨의 맛은 헬리 안투스과의 다른 구성원인 구근 아티초크와는 다른 예루살렘 아티 초크를 연상시킵니다.

해바라기씨의 영양소 목록

해바라기씨의 영양소 목록은 다음과 같습니다.

알라닌
알파카로틴
아르기닌
베타 카로틴
칼슘
탄수화물
콜린
구리
크립토잔틴
시스테인
식이 섬유
철
이소류신
류신
리놀레산
루테인
리코펜
라이신
마그네슘
망간
메티오닌
페닐알라닌
인
피토스테롤
셀렌
세린
나트륨
트립토판
티로신
발린
비타민 A
비타민 B1(티아민)
비타민 B2(리보플라빈)
비타민 B3(니아신)
비타민 B5(판토텐산)
비타민 B6(피리독신)
비타민 B9(엽산)
비타민 B12(코발라민)
비타민 D
비타민E
제아잔틴
아연

해바라기씨의 효능 및 약용 용도

해바라기씨는 천연 전채요리로 간주될 수 있습니다. 해바라기씨에 들어 있는 셀레늄, 마그네슘, 비타민 E가 이를 가능하게 합니다.

해바라기씨에는 항염증 성분이 있습니다.

해바라기 씨에 풍부하게 들어 있는 신체의 지용성 항산화제인 비타민 E는 뇌 세포, 세포막 및 콜레스테롤을 손상시키는 자유 라디칼을 죽입니다. 또한, 천식, 골관절염, 류마티스 관절염과 같은 질환의 염증 증상을 줄여줍니다.

해바라기씨는 폐경기 여성의 안면홍조를 예방해 줍니다.

해바라기 씨에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역 반응을 강화하며 특정 암의 위험을 줄이는 것으로 알려진 화합물 피토스테롤이 포함되어 있습니다.

일반적으로 간식으로 섭취되는 견과류와 씨앗 중에서 해바라기씨와 피스타치오에 피토스테롤 함량이 가장 높습니다(100g당 270~289mg). 이처럼 해바라기씨는 당뇨병 환자에게도 좋다고 합니다.

해바라기씨에는 암과 싸우는 능력이 있습니다. 손상된 세포의 DNA를 복구하고, 암세포의 성장과 발달을 막고, 때로는 발암성 세포의 세포사멸을 시작하는 셀레늄을 함유하고 있기 때문입니다.

아폽토시스는 유해한 세포를 제거하기 위해 신체가 사용하는 자기 파괴 모드를 의미합니다.

해바라기씨로 지원되는 신체 시스템

해바라기씨는 소화 시스템에 좋으며, 결장암의 위험을 줄입니다.

해바라기씨는 심혈관계에 좋습니다. 해바라기씨의 비타민 E는 콜레스테롤의 산화를 방지하기 때문에 콜레스테롤이 혈관벽으로 스며들 수 없게 되어 동맥 막힘, 심장마비 또는 뇌졸중을 유발하는 심장 질환인 죽상경화증을 초래할 수 있습니다.

전문가들은 매일 비타민 E를 많이 섭취하는 사람들은 비타민 E가 부족한 사람들이나 매일 식단에서 적절한 양만 섭취하는 사람들보다 심장마비로 사망할 확률이 낮다고 말합니다.