표고버섯은 동아시아에 자생하는 식용 버섯입니다. 썩은 낙엽수에서 자연적으로 자라지만 재배도 하고 있습니다. 작은 짙은 갈색 버섯은 풍부하고 스모키한 맛 덕분에 중국, 일본, 한국에서 인기 있는 음식입니다. 아래에서는 표고버섯의 효능, 이점, 영양소 및 용도에 대해 알아보겠습니다.
표고버섯은 유익한 유기 화합물이 풍부하기 때문에 전통 의학에서도 널리 사용되어 왔습니다.
표고버섯의 영양소 목록
표고버섯은 칼로리가 적지만 다음과 같은 영양소가 풍부합니다.
구리
에리타데닌
베타글루칸을 포함한 섬유질
게르마늄
철
렌티오닌
렌티난
망간
셀렌
스테롤
비타민 B2(리보플라빈)
비타민 B3(니아신)
비타민 B5(판토텐산)
비타민 B12(코발라민)
비타민 C
비타민 D
아연
표고버섯은 구리, 비타민 B5 및 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다. 조리된 표고버섯 반 컵은 구리 일일 권장량의 72%, 비타민 B5 일일 권장량의 52%, 비타민 B5 일일 권장량의 33%를 제공합니다.
표고버섯의 효능 및 약용 용도
표고버섯을 자주 섭취하면 다음과 같은 증상을 완화할 수 있습니다.
기관지 염증
암
칸디다
충치
습진
환경 알레르기
독감
HIV
간염
높은 콜레스테롤
주사
혈전증
요실금
표고버섯에는 콜레스테롤 생성에 관여하는 효소를 억제하는 에리타데닌, 장내 콜레스테롤 흡수를 차단하는 스테롤, 콜레스테롤을 낮추는 베타글루칸 등 세 가지 유익한 화합물이 함유되어 있어 높은 콜레스테롤을 치료하는 데 좋습니다.
고농도의 셀레늄과 적절한 양의 비타민 D 덕분에 표고버섯은 환경 알레르기 항원에 대한 신체의 방어력을 높일 수 있습니다.
표고버섯에서 추출한 오일은 혈전증을 완화시키는 것으로 알려져 있습니다. 이는 표고버섯에 풍미를 부여하고 체내 혈소판 응집을 억제하는 데 도움이 되는 유기 화합물인 렌티오닌의 존재 때문입니다.
표고버섯이 지원하는 신체 시스템
표고버섯의 영양소는 다음을 지원하고 유지해줍니다.
뼈
심혈관계
소화 시스템
면역 체계
피부
이
표고버섯을 먹으면 면역체계를 강화할 수 있습니다. 이는 백혈구 생성을 자극하는 스포로캡에서 발견되는 다당류인 렌티난을 함유하고 있기 때문입니다.
표고버섯은 칼슘 흡수를 돕고 몸에 철분을 공급하여 건강한 뼈와 치아를 위한 최고의 식품 중 하나입니다. 또한, 버섯은 비타민 D의 유일한 천연 식물 공급원이며 표고버섯도 다르지 않습니다.
표고버섯의 활용법
표고버섯은 감칠맛이 있어 어떤 요리에도 풍미를 더할 수 있는 것으로 유명합니다.
표고버섯은 신선하거나, 건조되거나, 재수화된 상태로 구입할 수 있습니다.
생표고버섯은 가장 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있지만, 조리하면 영양 성분의 일부가 고갈될 수 있습니다. 따라서 표고버섯을 최대한 활용하고 싶은 사람은 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.
요약
표고버섯에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있지만 가장 풍부한 영양소는 구리, 비타민 B5, 셀레늄입니다.
여기에는 신체의 다양한 시스템과 기관에 영양을 공급할 수 있는 렌티난 및 에리타데닌과 같은 독특한 화합물이 포함되어 있습니다.
표고버섯은 칼로리가 낮기 때문에 거의 모든 식단에 훌륭한 추가 식품입니다.
※ 게시된 글의 모든 내용은 정보를 제공하기 위한 목적이며, 의학적 조언으로 간주하여서는 안됩니다.
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