맥아 추출물의 효능, 영양소 및 성분

맥아 추출물은 맥아라고 불리는 공정을 통해 보리 알갱이의 발아를 모방하여 제조됩니다. 맥아 추출물은 소화 및 심혈관 시스템에 좋고, 전반적인 건강에도 좋으며, 또한, 영양가 높은 식품으로 여겨집니다. 아래에서는 맥아 추출물의 효능, 영양소 및 성분에 대해 자세히 알아보겠습니다.

맥아 추출물은 액체 형태와 건조 형태로 제공됩니다. 둘 다 맥아라고 불리는 공정을 통해 보리 알갱이의 발아를 모방하여 제조됩니다. 이 과정을 통해 싹이 튼 곡물에서 설탕을 추출하고 추출물로 포장합니다.

맥아 제조 과정은 보리를 물에 담가서 낟알의 싹을 틔우고, 일단 건조되면 진행을 멈추는 과정에서 시작됩니다.

그런 다음 효소는 보리의 전분을 분해하여 맥아 또는 맥아당이라고 불리는 설탕으로 전환하기 시작합니다.

그 후, 매싱이라는 공정을 통해 보리에서 맥아당이 추출되며, 이는 전분의 첫 번째 분해를 시작합니다.

이 과정은 정확하게 가열된 물에 곡물을 끓여서 설탕을 녹인 다음 고체 포장에서 꺼내어 맥아즙이라는 액체를 생성하고 이를 농축하여 혼합물에서 물을 뽑아내는 방식으로 이루어집니다.

이 과정의 최종 산물인 이 농축된 맥아를 맥아 추출물이라고 하며, 맥주를 양조하는 데 사용될 때 효모가 이를 알코올로 변환하는 발효 과정에 들어갑니다.

액상 맥아 추출물은 가공 단계가 한 번도 덜 필요한 걸쭉한 시럽이므로 가능한 가장 순수한 형태의 제품을 만들고자 하는 양조업자들이 널리 사용합니다.

그러나 액체 추출물은 매우 끈적거리고 다루기가 더 까다롭습니다. 또한, 건조 추출물보다 유통기한이 짧습니다.

건조 맥아 추출물은 수분 함량이 거의 없어 해당 단계에 도달합니다. 측정하기가 더 쉽고 정리가 거의 필요하지 않습니다.

유통기한도 훨씬 길어요. 하지만 양조 과정에서 더 많은 단계가 필요하고 사용 가능한 품종 목록이 더 짧아서 제품 비용이 더 많이 듭니다.

맥아 추출물의 영양소 목록

탄수화물
식이 섬유

맥아 추출물의 효능

맥아 추출물은 혈당 수치를 조절하여 당뇨병 문제를 해결하는 데 사용될 수 있습니다. 콜레스테롤 수치를 10~15%까지 낮출 수도 있습니다.

맥아 추출물에는 암과 싸우는 능력이 있습니다.

맥아 추출물로 지원되는 신체 시스템

맥아 추출물은 소화 시스템에 좋습니다. 맥아추출물은 수용성 식이섬유로 농축되어 있기 때문에 귀리, 과일에 함유된 펙틴 등 다른 수용성 식이섬유와 같은 성질을 갖고 있어 대변을 많이 만들어줍니다.

장의 규칙성을 촉진하고 섭취 후 12~72시간 이내에 배변을 유도할 수 있습니다. 일반적으로 변비가 있는 임산부에게는 식이섬유가 권장됩니다.

보리맥아추출물을 섭취하면 과일이나 오트밀을 섭취하는 것과 같은 효능이 있기 때문에 맥아추출물은 건강에 좋고 영양가 높은 식품으로 예비 엄마들에게도 안전하다고 여겨집니다.

결장의 유익한 박테리아는 맥아 추출물을 사용하여 음식을 적절하게 소화할 수도 있습니다. 이 외에도 만성 변비, 게실증, 열공 탈장, 과민성 대장 증후군과 같은 위장 문제를 해결합니다.

맥아 추출물을 과도하게 섭취할 때 유일한 우려 사항은 장에 가스가 발생하거나 고창이 나는 것입니다. 또한 맥아 추출물을 섭취할 때에는 수분을 많이 섭취해야 합니다.

수분 섭취가 부족하면 섬유질이 부풀어 오르고 식도가 파열될 수 있기 때문입니다. 또한, 위장 장애를 유발할 수 있으므로 음식과 함께 섭취해서는 안 됩니다. 다른 부작용으로는 메스꺼움, 복부 경련, 팽만감, 설사, 구토 등이 있습니다.

맥아 추출물은 심혈관계에 좋습니다. 심장 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.