후추의 효능, 건강상의 이점, 영양소, 용도 및 성분

한때 사람의 부와 영향력은 그 사람이 가진 후추 열매의 수로 측정되었습니다. 후추는 오늘날 가장 인기있는 향신료 중 하나입니다. 후추는 영양분 흡수와 소화 작용을 돕고, 그 밖에도 다양한 효능이 있습니다. 아래에서는 후추의 효능, 이점, 영양소 및 성분에 대해 알아보겠습니다.

후추 열매는 세계에서 두 번째로 인기 있고 널리 사용되는 향신료입니다 (소금에 이어). 후추 열매는 약용 및 요리 목적으로 사용되었습니다. 요리에 사용되는 것 외에도 후추 열매는 방부 처리에도 사용되었습니다.

발굴 조사에 따르면 고대 이집트 파라오는 사후 세계로 가는 데 도움이 되도록 콧구멍에 후추 열매를 채워 넣었다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 향신료는 소화불량, 괴저, 치통 등 다양한 건강 상태를 치료하는 데에도 사용되었습니다.

후추 열매에는 세 가지 종류가 있습니다.

검은 후추 열매는 덜 익은 녹색 고추 열매에서 채취됩니다. 그런 다음 며칠 동안 건조하면 특유의 주름지고 검은색 모양이 나타납니다.

흰색 품종은 건조되기 전에 과육을 제거하여 더 신선하고 덜 "매운" 맛을 줍니다.

녹색 후추는 검은 후추와 같은 시기에 수확됩니다. 그러나 건조되는 대신 소금물에 포장됩니다. 이 과정은 향신료에 더 향기로운 풍미를 더해주며, 많은 동남아시아 요리에서는 이 후추를 사용합니다.

후추의 영양소 목록

베타인
카페인
칼슘
탄수화물
콜린
구리
불화
엽산
철
리코펜
마그네슘
망간
니아신
인의
칼륨
단백질
레티놀
리보플라빈
셀렌
나트륨
티아민
비타민 A
비타민 B6
비타민 B12
비타민 C
비타민 D
비타민E
비타민K
아연

후추의 효능 및 약용 용도

현대 연구에서는 현재 후추의 치료제로서의 사용을 검증하고 있습니다. 특히 검은 후추에는 강력한 항균 특성을 지닌 "피페린"이라는 활성 화합물이 함유되어 있습니다.

한 연구에서는 피페린을 사용하여 치명적인 보툴리누스 중독 박테리아의 성장을 억제할 수 있다고 제안했습니다.

피페린은 미뢰를 자극하는 것으로 밝혀졌습니다 . 이는 췌장이 소화 효소를 생성하여 신체에 더 잘 흡수되도록 촉진합니다.

흥미롭게도 피페린은 특정 약물을 강화하는 데에도 사용될 수 있습니다. 여기에는 관절염, 호흡기 질환, 심혈관 질환에 대한 약물뿐만 아니라 특정 항생제도 포함됩니다.

마찬가지로 식물 연구에 따르면 피페린을 함께 복용하면 강황과 같은 다른 향신료의 효능이 증가하는 것으로 나타났습니다.

검은 후추는 알츠하이머병 및 치매와 같은 장애로 인한 신경 퇴행을 예방하는 데 사용될 수 있습니다.

이를 암시하는 동물 연구가 있지만, 과학자들은 후추를 이러한 목적으로만 사용 하지 말라고 대중에게 강력히 경고합니다. 이 주제에 대한 제한된 데이터는 더 많은 연구가 필요함을 입증합니다.

하지만 더 많은 연구에서는 후추가 관절염 염증 증상을 감소시킬 뿐만 아니라 결장암, 폐암, 유방암을 치료할 수 있다는 결론을 내렸습니다.

과학자들은 흑후추 오일이 연하곤란, 즉 삼키기 어려워지는 상태를 완화할 수 있음을 확인했습니다. 뇌졸중 환자들은 식도가 굳어 식사를 하지 못하는 경우가 많다. 잠시 동안 고추기름 냄새를 맡으면 증상이 호전될 수 있습니다.

피페린을 고지방 음식과 함께 섭취하면 산화가 덜 발생한다는 것이 동물 연구에서 관찰되었습니다. 영양학자들은 이것이 심장병이나 고혈압을 예방하는 데 유용할 수 있다고 믿습니다.

후추는 소화불량을 개선하는 데에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다 . 화합물은 음식이 소화관을 통과하는 데 걸리는 시간을 단축합니다. 이것은 변비를 예방합니다.

연구자들은 흡연자에게 후추 에센셜 오일이 포함된 증기를 흡입하도록 요청하면 니코틴 갈망이 감소하는 것을 확인했습니다. 왜 그러한 반응이 일어나는지는 의료 전문가들 사이에서 미스터리로 남아 있습니다.